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Antipasti di Terra

Per cominciare

• Antipasto della Posteria con salumi misti e formaggio, sotto aceti (7, 12, 9, 13) — €11,00
• Tris di tartare ai tre gusti e sapori dello Chef, circa 120 gr (8, 11, 12) — €11,00
• Panzanella Romana: pane raffermo, sedano, cipolla, pomodoro, aceto, olio e sale (1, 9) — €11,00
• Tortino di carciofi, patate e pecorino (7, 12) — €11,00
• Crudo di Norcia e Burrata (7) — €11,00
• Burrata con cicoria ripassata (7) — €11,00
• Frittino misto di terra: verdure pastellate, olive ascolane, fiore di zucca (1, 3, 4, 5, 7, 9, 12) — €11,00
• Tris di bruschette dello chef: pomodoro, cicoria ripassata, lardo (1, 6) — €11,00
• Pallotte cace e ove: pane raffermo, uova, pecorino, pepe, prezzemolo, sale (1, 7, 3) — €11,00
• Polenta con cicoria, guanciale e fonduta di pecorino (1, 7, 6, 13) — €11,00
• Cipolla caramellata con cicoria, fonduta di pecorino e granella di noci (7, 8, 12) — €11,00
• Carciofi alla Giudea (1, 5, 6, 12) — €11,00: durante la loro stagione utilizziamo carciofi freschi. Negli altri mesi vengono serviti abbattuti per garantire la massima qualità
• Cuore di carciofo pastellato (1, 5, 6) — €11,00
• Cotiche e fagioli — €11,00
• Supplì alla romana (1, 3, 5, 6, 7, 9, 12) — €11,00: € 2,50 a porzione
• Vellutata di ceci (1, 8) — €11,00: ceci con crostini di pane
• Porzione di olive ascolane (1, 3, 5, 6, 7, 8, 12) — €11,00: 6 pz. € 4,00
• Porzione di fiore di zucca (1, 3, 4, 5, 6, 7, 12) — €11,00: € 3,50 al pezzo

Primi Piatti del Postino — Di Terra

• Spaghetti amatriciana (1, 7, 12) — €14,00: con guanciale di Amatrice croccante e pecorino romano DOP
• Bombolotti alla gricia (1, 7, 12) — €14,00: mantecati con la sapidità del guanciale croccante e la cremosità del pecorino DOP
• Spaghetti alla carbonara “la tradizione” (1, 3, 7, 12) — €14,00
• Tonnarello cacio e pepe (1, 7, 12) — €14,00: pasta fresca mantecata con crema di pecorino DOP e pepe nero
• Spaghetti alla zozzona (5, 6, 8, 11, 12, 13) — €14,00: con porchetta e guanciale
• Gnocchi con asparagi (1, 12) — €14,00: guanciale di Amatrice e pecorino a scaglie
• Trofie con cicoria e pecorino (1, 3, 7, 12) — €14,00
• Tagliatelle alla civitese (1, 3, 7, 9, 12) — €14,00: dal sapore intenso e avvolgente della pecora
• Ceppe di montagna (1, 3, 7, 12) — €14,00: con cicoria, guanciale e pecorino
• Gnocchi al sugo di castrato (1, 3, 7, 9, 12) — €14,00
• Bombolotti alla scorreggiona (1, 7, 12) — €14,00: con guanciale croccante, broccoli e pecorino DOP
• Bombolotti alla vaccinara (1, 6, 8, 9, 11, 12) — €14,00: con coda di bue dal sapore avvolgente e intenso
• Primo Baby: pasta al pomodoro, al pesto o a scelta — viene offerta da noi

Secondi Piatti dello Chef — Di Terra

• Abbacchio a scottadito — €17,00: Costine di agnello da latte marinate e grigliate. Un piatto unico della tradizione romana.
• Abbacchio fritto (1, 3, 5, 6) — €17,00: Bocconcini di agnello da latte, impanati e fritti fino a doratura. Un’esperienza di gusto croccante e saporita.
• Rane fritte (1, 5, 6) — €17,00: Cosce di rana fresche e delicate, fritte fino a doratura per un risultato croccante e saporito.
• Porchetta — €15,00: Maiale intero disossato e aromatizzato con rosmarino e aglio. Cotto lentamente per una crosta croccante e una carne tenerissima.
• Code alla vaccinara (9, 12) — €20,00: Coda di bue cotta a lungo in un saporito sugo di pomodoro con soffritto. Carne tenerissima e sapore ricco e profumato.
• Tagliata di manzo con crema cacio e pepe (7) — €20,00: Una succulenta tagliata di manzo, cotta a regola d’arte e servita con la nostra vellutata crema di cacio e pepe.
• Tagliata di manzo con carciofi e scaglie di pecorino IGP (7) — €22,00: Una succulenta tagliata di manzo, cotta al puntino e servita con carciofi freschi saltati in padella e una generosa spolverata di scaglie di pecorino crosta nera.
• Trippa alla romana (9, 12) — €17,00: La nostra trippa, preparata secondo la ricetta tradizionale romana. Cotta lentamente con sugo di pomodoro e un tocco di Pecorino Romano. Un piatto ricco e saporito.
• Pecora in umido (9) — €20,00: Antico piatto dei pastori. Pecora a lunga cottura in umido con verdure, sedano, carote e cipolle a fuoco basso.
• Pecora alla callara (9, 12) — €20,00: Antico piatto dei pastori. Pecora a lunga cottura in umido con pomodoro, verdure, sedano, carote e cipolle a fuoco basso.
• Coniglio alla romana (9) — €18,00: Teneri bocconcini di coniglio rosolati in padella con verdure, sedano, carote, cipolle e olive nere.
• Tartar di Fassona Piemontese battuta a coltello (3, 4, 5, 6, 10, 12) — €22,00: Disponibile in due versioni: 1 - Con tuorlo d’uovo crudo, cipolla essiccata, capperi, filetto di acciuga, cipolla e senape. 2 - Con tuorlo d’uovo barzotto fritto, senape, olive taggiasche, tabasco e olio EVO.
• Ciummaniche in umido (12) — €20,00: Lumache, San Marzano e peperoncino. Piatto della tradizione in umido.
• Arrosticini di pecora abruzzesi: € 2,00 l’uno Un piatto prelibato della tradizione abruzzese.
• Spiedone alla romana — €21,00: Bocconcini di manzo con guanciale di Norcia.
• Agnello cacio e ova (7, 3) — €18,00: Bocconcini di agnello rosolati in padella e risaltati con uova e pecorino.

Hamburger

• Hamburger — €15,00: 1 - Hamburger di scottona, pomodoro, lattuga e cheddar (1, 7) 2 - Hamburger di scottona, bacon, lattuga, pomodoro, burrata e salsa (1, 7)
• Hamburger Special — €18,00: 3 - Doppio hamburger di scottona, lattuga, pecorino e guanciale 4 - Doppio hamburger di scottona, cheddar, capocollo, pomodoro, lattuga e cipolla (1, 7)

Contorni

• Patate dell’oste (1, 5) — €5,00: Patate lessate e poi fritte con tutta la buccia.
• Patate indiavolate — €5,00: Patate lessate ripassate con peperoncino e rosmarino.
• Cicoria saltata in padella con aglio, olio e peperoncino — €5,00: Cicoria ripassata in padella con aglio, olio e peperoncino.
• Fagioli all’uccelletta — €5,00: Fagioli con pomodoro, guanciale e pepe.
• Broccoli alla scorreggiona (1) — €5,00: Saltati in padella con aglio e pangrattato.
• Insalata — €5,00

Bibite

• Acqua frizzante o naturale 1 litro — €2,00
• Acqua frizzante o naturale 1/2 litro — €1,00
• Bibite in lattina / vetro — €3,50: Coca Cola, Coca Zero, Fanta, Sprite, Estathé

Vino della Casa

• Rosso o bianco 1/4 litro — €3,50
• Rosso o bianco 1/2 litro — €6,00
• Rosso o bianco 1 litro — €12,00

Birra alla spina Menabrea

• Piccola — €4,00
• Media — €6,00

Dal Bar

• Caffè — €1,50
• Caffè decaffeinato — €2,00
• Caffè corretto — €2,00
• Amari, distillati e grappe — €4,00